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春节将至,营养科教您做一个健康的“食荤者”

 文章来源 :  发布时间 : 2021-02-18  浏览 : 64

春节将至,营养科教您做一个健康的“食荤者”

水产类(白肉)

鱼类:鳕鱼、多宝鱼、鲈鱼等;

虾类:明虾、基围虾、河虾等;

蟹类:梭子蟹、大闸蟹等;

贝壳类:牡蛎、蛤蜊、蛏子等;

水产类含有较多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用,可首选;鱼类富含EPA和DHA ;

EPA(二十五碳五烯酸 俗称血管清道夫)∶帮助降低胆固醇和甘油三酯,促进体内饱和脂肪酸代谢;

DHA(二十二碳六烯酸 俗称脑黄金)∶促进胎儿大脑发育,促进视网膜光感细胞成熟。

建议:尿酸偏高者,需要避免海鱼、虾蟹贝壳类,可适量选择河鱼。血脂偏高者,需要避免摄入虾脑、鱼籽、蟹黄等。

禽肉类(白肉)

建议:禽肉类富含蛋白质,且脂肪含量较畜肉类低;血脂偏高者建议去皮

蛋类

1、蛋白磷含量低,适合血磷偏高者,补充蛋白质;

2、蛋黄富含卵磷脂,促进脂溶性维生素吸收

建议:每天一个蛋,蛋黄不用丢

畜肉类(红肉)

建议:红肉类富含蛋白质,且铁含量较白肉类高,需补铁建议选择红肉类;牛肉脂肪含量较低 ,需减重者建议选择牛肉。

其他类


建议:动物肝脏富含铁、维生素A、B族维生素等,健康人群每周摄入 1~2次,每次约50g。

动物血富含铁,且脂肪含量较低,是补铁的佳品

友情提示∶血脂偏高者不建议摄入动物内脏类食物

选择合适的食物后,还需要注意烹饪方式,尽量选择蒸煮炖等方式,避免油煎油炸等;

适合的食物,恰当的量,合理的烹饪方式,全民做一个健康的“食荤者”。(牛文兵)


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